「你食素仲做運動？夠唔夠力㗎？」呢條問題係素食運動員最常被問到嘅一條。坊間普遍認為高強度訓練需要大量動物蛋白，食素根本撐唔住。但係全球已有唔少頂尖素食運動員用成績證明，食素唔單止唔影響運動表現，適當規劃下甚至可以提升恢復速度同耐力。今次VGC為香港素食運動員整理一份完整飲食策略，幫你食得對、練得好！ 運動員食素，科學角度點睇？ 2019年Netflix紀錄片《The Game Changers》令素食運動員話題引爆全球，但係科學研究早已支持呢個方向。多項研究顯示，植物性飲食富含抗氧化物同抗炎成分，有助加快運動後嘅肌肉修復，減少炎症反應，長遠提升運動員嘅恢復能力。 素食飲食對耐力運動（跑步、單車、游泳）嘅支持尤其明顯，因為複合碳水化合物提供持續能量，植物性抗炎成分亦有助減少長時間訓練帶嚟嘅氧化壓力。力量型運動（健身、舉重）則需要更加精心規劃蛋白質攝取，但同樣係可以做到嘅。 素食運動員最需要關注嘅5大營養策略 蛋白質——攝取量同時機同樣重要 運動員每日蛋白質需求約為每公斤體重1.2至2克，視乎訓練強度而定。植物性蛋白質需要多元搭配先可以覆蓋所有必需氨

「咁細個食全素，會唔會影響發育？」呢條問題係好多素食家長最擔心嘅事。當你自己食素食得開心，但係輪到小朋友，又唔確定係咪適合。今次VGC唔係要你決定仔女食唔食素，而係將成長期素食嘅營養重點同注意事項攤開嚟講，幫家長做個有根據嘅決定！ 醫學界點睇兒童全素？ 美國營養及飲食學會、加拿大營養師協會等權威機構均表明，計劃得宜嘅素食飲食適合人生各階段，包括嬰兒、兒童同青少年。關鍵字係「計劃得宜」——兒童全素唔係唔可以，但係對飲食規劃嘅要求比成人更加嚴格。 兒童處於快速成長期，對蛋白質、鈣質、鐵質、鋅、維他命B12、維他命D同Omega-3嘅需求相對體重而言比成人更高。任何一種營養素長期不足，都可能影響骨骼發育、腦部發展同免疫功能，因此定期跟進係必不可少。 兒童全素最需要關注嘅6大營養素 蛋白質——成長嘅建築材料 兒童對蛋白質需求相當高，每日每公斤體重需要約1至1.5克。板豆腐、天貝、毛豆、鷹嘴豆係優質植物蛋白來源，每餐確保有蛋白質食材，已可滿足大部分需求。蛋奶素小朋友可以加入雞蛋同乳製品，蛋白質補充更輕鬆。 鈣質——骨骼同牙齒發育關鍵 兒童期係骨骼發育嘅黃金

「你食素，植物油先最唔健康呀！」事實係，植物油嘅種類繁多，唔係每一種都對身體同樣有益，有啲甚至係素食者日常飲食中最易忽略嘅健康盲點。今次VGC幫你拆解植物油嘅真相，教你點樣揀啱油、用啱油，食得健康又安心！ 植物油點解唔係全部都健康？ 植物油嘅健康與否，主要取決於當中脂肪酸嘅組成。簡單分三類：飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸（Omega-9）、多元不飽和脂肪酸（Omega-3同Omega-6）。 問題係，好多香港家庭日常使用嘅植物油，例如粟米油、葵花籽油、大豆油，Omega-6含量極高。Omega-6本身唔係壞嘢，但係現代人飲食Omega-6已經嚴重過剩，相對Omega-3攝取唔足，長期失衡會增加身體發炎風險。素食者因為唔食魚，Omega-3來源本身已經有限，如果再大量用高Omega-6嘅油，情況更加值得留意。 另外，「反式脂肪」係另一個陷阱。部分植物油經過氫化處理製成植物牛油或起酥油，反式脂肪含量高，對心血管健康影響更大，要特別避免。 4種素食者最值得了解嘅植物油 初榨橄欖油——日常用油首選 Omega-9（單元不飽和脂肪酸）含量高，抗氧化物豐富，係

「你食素，面色咁差，係咪氣血唔足㗎？」呢句係咪又係熟悉嘅「關心」？氣血不足係香港人，尤其係女性，非常常見嘅健康困擾，但係佢同食唔食肉並冇直接關係。今次VGC從中醫同現代營養學兩個角度，幫你搞清楚素食者點樣可以補足氣血，食得對，面色自然靚！ 「氣血」係咩？西醫同中醫點解讀？ 中醫角度，「氣」係身體運行嘅能量，「血」係滋養臟腑嘅物質基礎。氣血不足嘅症狀包括面色蒼白或萎黃、容易疲勞、頭暈、月經量少、手腳冰冷等。 現代營養學角度，呢啲症狀往往對應缺鐵性貧血、維他命B12不足或葉酸缺乏等問題。兩套系統嘅語言唔同，但指向嘅身體狀況高度重疊，素食者只要同時照顧好呢幾種營養素，中西醫角度嘅「氣血」問題都可以一併改善。 素食者補氣血，重點係呢4種營養素 鐵質——血紅素嘅核心原料 鐵質係製造紅血球最重要嘅礦物質，缺鐵直接導致缺鐵性貧血，係「血虛」最常見嘅現代解讀。植物性鐵質吸收率較低，但配合維他命C食物同食可以大幅提升效果。 維他命B12——神經同血液嘅守護者 B12不足會引發巨幼細胞性貧血，症狀同氣血不足非常相似。全素者尤其需要靠強化食品或補充劑補充，唔可以依賴飲

剛開始食素，係咪有人問過你：「你係全素定蛋奶素？」呢個問題令好多新手一頭霧水。兩者到底有幾大分別？營養上有冇重大差異？今次VGC唔幫你作決定，但會將兩者嘅真實差異攤開嚟講，幫你根據自己嘅生活同需要，揀一個最適合自己嘅方式！ 全素同奶蛋素，分別係咩？ 奶蛋素（Lacto-Ovo Vegetarian）係指唔食肉類、海鮮同家禽，但接受食雞蛋同乳製品（牛奶、芝士、乳酪等）嘅素食方式。香港VGC讀者中，奶蛋素佔多數，係本港最普及嘅素食形式。 全素（Vegan）則係完全唔食任何動物性產品，包括雞蛋、牛奶、蜂蜜，甚至連明膠、胭脂蟲色素等隱藏動物成分都避免。全素係對動物友善程度最高嘅飲食選擇，但同時對飲食規劃嘅要求亦更高。 兩者嘅營養差異，科學角度點睇？ 維他命B12——最關鍵嘅分別 奶蛋素食者可以從雞蛋同乳製品攝取少量B12，相對全素者風險較低。但「較低」唔代表冇風險，每日食一隻蛋或一杯牛奶攝取到嘅B12仍然有限，建議同樣定期監察血液水平。全素者則幾乎必須靠強化食品或補充劑補充B12，缺乏風險明顯較高。 鈣質——奶蛋素佔優 奶蛋素食者可以從牛奶、乳酪、芝士直

補鐵、補B12、補鈣……素食者要留意嘅營養素清單好似永無止境？今次輪到「鋅」登場。鋅係一種大多數人從未特別留意嘅微量元素，但佢對免疫系統、皮膚健康、傷口癒合同生育功能都至關重要。素食者因為飲食結構關係，吸收鋅嘅效率比食肉者低，所以值得多加認識。唔係要你擔心，係幫你食得更聰明！ 鋅係咩？對身體有幾重要？ 鋅係人體必需嘅微量礦物質，參與超過300種酵素反應，影響範圍極廣。免疫細胞需要鋅才能正常運作，皮膚細胞更新同傷口癒合都需要鋅，味覺同嗅覺功能亦與鋅息息相關。缺鋅可能令人容易生病、傷口難癒合、皮膚變差，甚至影響髮質同生育能力。 一般成年女性每日建議攝取約8毫克，男性約11毫克。聽落份量唔多，但問題係植物性食物嘅鋅，吸收率比動物性食品低得多，所以素食者實際上需要攝取更多才能達到相同效果。 點解素食者吸收鋅比較難？ 植物性食物含有植酸（Phytic Acid），係一種天然存在於豆類、穀物同種子嘅物質，會同鋅結合，阻礙腸道吸收。簡單嚟講，即使你食咗含鋅嘅植物食材，身體實際吸收到嘅份量可能只有動物性來源嘅一半甚至更少。 唔使過分擔心，因為有方法可以提升吸收率

超市植物奶款款標榜「健康」、「天然」、「無添加」，但你有冇試過企喺貨架前唔知點揀？杏仁奶、燕麥奶、豆奶係目前香港最普及嘅三款植物奶，但佢哋嘅營養成分差別其實相當大。今次VGC為你逐一拆解，幫你揀啱適合自己嘅植物奶，唔再被包裝誤導！ 植物奶係咪天然等於健康？ 植物奶近年大行其道，但「植物性」唔等於「完全健康」。市面上好多植物奶加入咗大量糖分、植物油同增稠劑，部分產品蛋白質含量極低，甚至營養價值遠不及自製版本。 素食者選購植物奶，最重要係睇清楚成分表同營養標籤，而唔係單靠包裝嘅健康宣稱作判斷。選擇得宜，植物奶確實係補充鈣質、B12同維他命D嘅方便途徑；選錯咗，可能只係飲緊一杯貴價糖水。 三款植物奶營養大比拼 豆奶——營養最接近牛奶 蛋白質：約3-4克／100毫升（三款中最高） 豆奶係由黃豆製成，蛋白質含量係三款植物奶之中最高，亦係唯一含有完整必需氨基酸嘅植物奶，營養價值最接近牛奶。強化豆奶同時添加鈣質、維他命B12同維他命D，係素食者補充多種營養素最有效率嘅選擇。 香港各大超市均有售多款豆奶，選購時優先揀選「強化版」（Fortified），標示有ad

「食素每日要計算好多嘢，好麻煩!」呢個擔憂係好多素食新手嘅心聲。其實均衡素食飲食唔需要每餐對住計算機，只需要掌握幾個簡單原則，一日三餐自然可以覆蓋所需營養。今次VGC為你整理一份實用素食每日飲食藍圖，簡單清晰，跟住食就得！ 素食者每日飲食，核心係咩？ 均衡素食飲食嘅核心係「食物多元」，確保每日攝取涵蓋五大類植物性食物：全穀物、豆類及蛋白質、蔬菜、水果、健康脂肪。唔需要每餐都完美，而係一日整體加起來夠多元就可以。 素食者需要特別留意嘅營養素包括蛋白質、鐵質、鈣質、維他命B12、維他命D、Omega-3同鋅。聽落好多，但其實只要食材選擇得宜，大部分都可以透過日常飲食攝取，再配合少量補充劑作安全網。 素食者一日飲食藍圖 早餐——為一日打好營養基礎 推薦組合：燕麥粥 + 強化豆奶 + 奇亞籽 + 新鮮水果 燕麥提供複合碳水化合物同鋅質，強化豆奶補充鈣質同B12，奇亞籽提供Omega-3同鐵質，水果則提供維他命C幫助鐵質吸收。一碗燕麥粥已經覆蓋好多重要營養素，係最高效嘅素食早餐。 午餐——蛋白質同蔬菜嘅黃金組合 推薦組合：糙米飯 + 板豆腐／鷹嘴豆 + 深

「你大肚仲食素？BB點算？」準媽媽食素，往往係全家人都緊張嘅話題。其實世界各地營養學會普遍認同，計劃得宜嘅素食飲食，完全可以支持健康懷孕。關鍵唔係食唔食肉，而係識唔識得補充對嘅營養。今次VGC為素食準媽媽整理最重要嘅營養重點，幫你食得安心、孕得健康！ 懷孕素食，醫學界點睇？ 美國營養及飲食學會、英國營養師協會等權威機構均表明，均衡規劃嘅素食飲食適合人生各階段，包括懷孕期。重點係「均衡規劃」，意思係需要比平時更加留意幾種關鍵營養素嘅攝取，並建議全程配合婦產科醫生及註冊營養師跟進。 懷孕期間身體對營養素嘅需求大幅提升，素食準媽媽最需要重點關注嘅係：葉酸、鐵質、鈣質、維他命B12、維他命D同DHA（Omega-3）。掌握呢幾樣，已經係素食孕期飲食嘅核心。 香港衞生署孕期營養建議 www.fhs.gov.hk 素食孕媽媽最需要關注嘅6大營養素 葉酸——懷孕頭三個月最關鍵 葉酸對胎兒神經管發育至關重要，建議由備孕期開始補充，每日至少400微克。深綠色蔬菜（菠菜、西蘭花）、鷹嘴豆、牛油果都係豐富葉酸來源，但孕期通常建議額外補充葉酸補充劑確保足夠。iHerb（

「香港夏天咁熱，曬吓太陽維他命D梗係夠㗎！」呢個想法係咪似乎好合理？事實係，香港人普遍維他命D不足，素食者更加需要特別留意。防曬習慣、室內工作、空氣質素，都係影響維他命D合成嘅隱形因素。今次VGC為你拆解真相，話你知點樣補充先真係夠！ 維他命D係咩？點解咁重要？ 維他命D係一種脂溶性維他命，主要功能係促進鈣質吸收、維持骨骼健康、支撐免疫系統同肌肉功能。缺乏維他命D可能導致骨質流失、容易生病、情緒低落，甚至增加患上骨質疏鬆嘅風險。 維他命D有兩種主要形式：D2（麥角鈣化醇，植物性）同D3（膽鈣化醇，傳統上來自動物性）。近年已有藻類提取嘅純素D3面世，素食者唔再需要妥協揀D2。一般成年人每日建議攝取量為600至800 IU，但唔少研究建議實際需求可能更高。 點解曬太陽唔夠？香港特殊情況 香港人日常防曬意識強，搽防曬霜、撐遮、留室內，大大減少皮膚接觸紫外線嘅機會。加上香港空氣污染問題，即使出街都未必吸收到足夠UVB光線合成維他命D。 研究顯示，香港有相當比例成年人維他命D水平偏低，素食者因為動物性食品攝取少，情況可能更加需要留意。單靠曬太陽，喺香港嘅生

「食咁耐素，你實貧血㗎喇！」呢句警告係咪已經聽到你耳朵生繭？貧血係素食者被質疑得最多嘅健康問題之一，但事實係點？係真係食素必然貧血，定係另有原因？今次VGC唔講大道理，直接用數據同科學同你拆解呢個流傳已久嘅迷思！ 貧血同素食，到底有幾大關係？ 貧血成因好多，包括缺鐵、缺乏維他命B12、缺葉酸，甚至遺傳因素都有份。素食者確實需要特別留意鐵質同B12嘅攝取，但「食素等於貧血」係過度簡化嘅講法。 根據多項國際研究，均衡素食者出現缺鐵性貧血嘅比率，與非素食者相差並不顯著。真正影響係飲食係咪夠多元，而唔係食唔食肉本身。 兩種最常見嘅素食相關貧血 缺鐵性貧血——最常被提起 鐵質分為血紅素鐵（動物性）同非血紅素鐵（植物性），植物性鐵質吸收率確實較低。但只要配合維他命C食物一齊食，吸收率可以大幅提升，完全可以靠植物性飲食補足所需。 巨幼細胞性貧血——B12不足引起 呢種貧血係素食者（尤其全素者）更需要留意嘅問題。B12幾乎只存在於動物性食品，長期不補充確實有風險，但靠強化食品或補充劑完全可以預防。 高鐵素食食材：香港易買清單 黑豆／紅腰豆——鐵質豐富，煮湯煮咖喱

「你唔飲牛奶，骨頭會變脆㗎！」呢句說話係咪又係熟悉嘅「關心」？鈣質對骨骼健康固然重要，但牛奶從來都唔係唯一補鈣途徑。植物界嘅鈣質來源豐富得超乎你想像，今次VGC為你整理素食者補鈣完全指南，食得啱，補鈣其實可以好簡單！ 鈣質係咩？素食者真係唔夠？ 鈣質係人體含量最多嘅礦物質，除咗支撐骨骼同牙齒健康，仲負責肌肉收縮、神經傳導同血液凝固。一般成年人每日建議攝取約1000毫克，50歲以上則需要1200毫克。 植物性食物確實含有鈣質，但部分同時含有草酸或植酸，會影響吸收率。不過只要飲食夠多元、食材搭配得宜，香港素食者完全可以靠植物性飲食攝取足夠鈣質，唔需要過分擔心。 5種高鈣植物食材，香港易買易煮 ① 板豆腐／硬豆腐（每100克含約350毫克鈣） 用石膏製成嘅板豆腐鈣質含量極高，係素食補鈣嘅隱藏冠軍！香港街市超市隨處有售，價錢極親民。煎、煮、紅燒款款皆宜，每日一塊已補充大量鈣質。要注意絹豆腐鈣質含量較低，補鈣要揀板豆腐或硬豆腐先有效。 ② 芝麻／黑芝麻（每湯匙含約88毫克鈣） 黑芝麻係鈣質密度極高嘅種子，磨成芝麻糊、撒喺飯上或者加入烘焙食品都得。素之樂、甘

「你食素，出街食飯係咪好麻煩？」呢句說話係咪令你又好氣又好笑？香港飲食文化豐富，素食選擇其實遠比你想像中多。但係，外食最大挑戰唔係「搵唔搵到得食」，而係點樣喺唔同場合都食得營養均衡。今次VGC為你整理一份實用外食攻略，由茶餐廳到日本餐廳，逐一教你點樣食得聰明又健康！ 外食點解容易營養失衡？ 素食外食最常見嘅問題係：蔬菜多、蛋白質少、精製碳水過多。好多人外出食素，一不留神就變成「淨係食白飯炒菜」，長期下來蛋白質、鐵質、鋅質攝取容易不足。 問題唔係出喺素食本身，而係點樣喺餐牌上做出更聰明嘅選擇。只要掌握幾個簡單原則，素食外食一樣可以營養到位！ 香港各類餐廳外食攻略 茶餐廳——最普及嘅外食選擇 茶餐廳素食選擇唔算多，但係懂得點就冇問題。羅漢齋、番茄炒蛋係基本款，或者走肉加蛋，補充蛋白質，烚菜記得走蠔油。 泰國餐廳——走魚露係關鍵 泰國菜素食選擇豐富，打拋素肉茄子、素咖喱、炒河粉都啱。核心技巧係落單時主動要求「走魚露、走蝦醬」，改用豉油或者淨鹽調味。蛋白質方面可以要求加豆腐或雞蛋。 素食專門店——最安心之選 香港素食餐廳不多，不過旺區都算有啲選擇。素食餐

「你食素咪甩咁多頭髮囉!」呢條問題係咪令你開始懷疑自己嘅飲食選擇？脫髮成因複雜，壓力、荷爾蒙、遺傳都係常見原因，素食未必係罪魁禍首。但係，某些營養素不足確實可能影響頭髮健康。今次VGC為你拆解真相，唔係要嚇你，係要幫你食得更聰明！ 脫髮同素食有冇關係？科學點講？ 頭髮主要由角蛋白（Keratin）構成，生長週期需要蛋白質、鐵質、鋅、生物素（Biotin）及維他命D等營養素支撐。如果呢幾種營養素長期攝取不足，確實可能令頭髮變稀、易斷甚至脫落。 素食者較容易出現不足嘅營養素主要係鐵質、鋅同維他命D，並非因為食素本身有問題，而係飲食唔夠多元所致。換句話說，食素食得均衡嘅人，頭髮健康完全可以同食肉者一樣靚！ 護髮關鍵營養素：香港易買食材大公開 ① 蛋白質——頭髮嘅建築材料 蛋白質攝取不足係脫髮最直接嘅飲食原因之一。板豆腐、天貝、毛豆、鷹嘴豆係香港素食者最易入手嘅優質蛋白來源，街市超市隨處有售，每餐確保有一份蛋白質食材，頭髮自然有料到。 ② 鐵質——輸送氧氣到頭皮 缺鐵會令頭皮血液循環變差，直接影響毛囊健康。菠菜、黑豆、南瓜籽係高鐵素食首選，記得配合維他命

「你唔食魚，Omega-3點補充？腦部會退化㗎！」呢句又係熟悉嘅「關心」？Omega-3確實係身體不可或缺嘅脂肪酸，但係魚類從來都唔係唯一來源。今次VGC為你逐一拆解，素食者點樣可以輕鬆攝取足夠Omega-3，食得健康，活得精神！ Omega-3係咩？點解咁重要？ Omega-3係一種必需脂肪酸，身體無法自行合成，必須靠飲食攝取。佢主要分三種：ALA（α-亞麻酸）、EPA同DHA。ALA主要存在於植物性食物，而EPA同DHA則多見於魚類及海藻。Omega-3對心臟健康、腦部發育、減低發炎反應都有重要作用，成年人每日建議攝取ALA約1.1至1.6克。 好消息係，植物性ALA可以在體內部分轉化為EPA同DHA，雖然轉化率唔算高，但配合正確飲食策略，素食者完全可以維持良好水平！ 5種高Omega-3植物食材，香港易買易用 ① 亞麻籽／亞麻籽油（每湯匙含約2.4克ALA） Omega-3含量極高，係植物界當之無愧嘅冠軍。亞麻籽磨粉後加入燕麥粥或冰沙，亞麻籽油則適合凉拌沙律，切記唔好高溫烹調，以免破壞營養。 ② 奇亞籽（每28克含約5克ALA）...

「食素一定唔夠蛋白質，肌肉會流失㗎！」呢句話你係咪耳熟能詳？每次同人提起食素，蛋白質問題幾乎係必爭之點。其實植物界嘅蛋白質來源豐富得超乎你想像，今次VGC為你整理5種香港易買嘅植物蛋白食材，資料在手，下次再有人質疑你，就可以淡定回應喇！ 蛋白質係咩？食素真係唔夠？ 蛋白質係身體建造肌肉、修復細胞、維持免疫系統嘅重要營養素。一般成年人每日建議攝取量約為每公斤體重0.8克，即60公斤嘅人每日需要約48克蛋白質。植物性食物確實唔係每一種都含有完整必需氨基酸，但只要飲食夠多元、食材搭配得宜，素食者完全可以攝取足夠蛋白質，呢點已有大量科學研究支持。 5種高蛋白植物食材，香港隨處買到 ① 天貝 Tempeh（每100克含約19克蛋白質） 由發酵黃豆製成，蛋白質含量係豆腐嘅兩倍有多，仲係完整蛋白質來源，含有全部必需氨基酸。切片煎香、加入炒菜或者三文治都得。 ② 板豆腐（每100克含約8克蛋白質） 香港最普及嘅植物蛋白，街市超市隨處有售，價錢極親民。煎、炒、煮湯、紅燒款款皆宜，係日常補充蛋白質最簡單直接嘅方法，新手零失敗。 ③ 毛豆（每100克含約11克蛋白質）

「食素唔食肉，你實缺鐵貧血㗎！」係咪又係呢句？每次有人知道你食素，呢條友情提示幾乎必然出現。其實鐵質並非肉類獨家專利，植物界入面一樣有唔少高鐵食材。今次VGC為你整理5種易買高鐵素食，食得啱，補鐵其實可以好簡單！ 鐵質點解咁重要？ 鐵質係製造血紅蛋白嘅重要原料，負責將氧氣輸送到全身各處。缺鐵會令人容易疲倦、面色蒼白、專注力下降，嚴重更會引發缺鐵性貧血。一般成年女性每日建議攝取約18毫克，男性約8毫克。要注意嘅係，植物性食物含嘅係「非血紅素鐵」，吸收率比動物性鐵質稍低，但只要食得啱，完全可以補足所需！ 5種高鐵素食，香港易買易煮 ① 黑豆／紅腰豆（每100克含約5-9毫克鐵） 豆類係素食界補鐵王者！黑豆煮湯、紅腰豆加入沙律或者煮咖喱都啱，超市、街市隨處有售，價錢親民，係日常補鐵最實際嘅選擇。 ② 菠菜（每100克含約2.7毫克鐵） 菠菜係老牌補鐵食材，炒、灼、打成果昔都得。香港街市全年都有新鮮菠菜，價錢便宜，入門零難度。記住要配合維他命C食物一齊食，吸收效果更好！ ③ 南瓜籽（每100克含約8毫克鐵） 小小一粒，鐵質含量驚人！可以直接當零食食，或者

「素食者一定缺B12，會貧血㗎！」呢句說話你係咪聽過唔知幾多次？每次同朋友講自己食素，總有人即刻「好心提醒」你。其實B12確實係素食者需要特別留意嘅營養素，但係唔補充就一定出事？今次我哋用科學角度同你講清楚，唔恐嚇，唔說教，只係俾你實用資訊！ B12係咩嚟？點解素食者要留意？ 維他命B12係一種水溶性維他命，主要負責維持神經系統健康、協助紅血球生成，以及DNA合成。缺乏B12可能會導致疲勞、手腳麻痺、記憶力下降，嚴重更可能引發巨幼細胞性貧血。問題係，B12天然存在於動物性食品當中，例如肉類、魚類、雞蛋同乳製品，植物性食物幾乎唔含有效B12。所以蛋奶素食者尚可從雞蛋同牛奶攝取少量，但全素（Vegan）朋友就真係需要特別注意喇。 香港易買嘅B12來源 好消息係，補充B12唔係難事！香港市面上有唔少方便選擇： (1) 強化食品係最簡單嘅日常方法。 好多豆奶、燕麥奶、早餐穀物麥片都有添加B12，買嘅時候睇下營養標籤，搵「Vitamin B12」或「Cyanocobalamin」字眼就得。城中各大超市都可以輕易買到。 (2) 營養酵母（Nutritiona

維生素B12是一種關鍵的營養素，對紅血球形成、神經系統健康和DNA合成都非常重要。由於維生素B12主要存在於動物食品中，素食者可能會缺乏這種營養素。以下是一些素食者可以補充維生素B12的方法： 1. 維生素B12補充劑：素食者可以服用維生素B12的補充劑來補充營養素。這些補...

素食主義者每天所需的蛋白質量與肉食主義者相同，但由於素食中沒有肉類等高蛋白質食品，因此需要注意攝入足夠的蛋白質。每個人的蛋白質需求量可能會有所不同，取決於年齡、性別、身體質量指數（BMI）和活動水平等因素。 一般來說，成年人每天需要攝入大約0.8克蛋白質/每公斤體重。例如，...