食素真係會缺B12？唔好信坊間呢啲講法！

「素食者一定缺B12，會貧血㗎！」呢句說話你係咪聽過唔知幾多次？每次同朋友講自己食素，總有人即刻「好心提醒」你。其實B12確實係素食者需要特別留意嘅營養素，但係唔補充就一定出事？今次我哋用科學角度同你講清楚，唔恐嚇，唔說教，只係俾你實用資訊！

B12係咩嚟？點解素食者要留意？

維他命B12係一種水溶性維他命，主要負責維持神經系統健康、協助紅血球生成，以及DNA合成。缺乏B12可能會導致疲勞、手腳麻痺、記憶力下降，嚴重更可能引發巨幼細胞性貧血。問題係，B12天然存在於動物性食品當中，例如肉類、魚類、雞蛋同乳製品，植物性食物幾乎唔含有效B12。所以蛋奶素食者尚可從雞蛋同牛奶攝取少量，但全素（Vegan）朋友就真係需要特別注意喇。

香港易買嘅B12來源

好消息係，補充B12唔係難事！香港市面上有唔少方便選擇：

(1) 強化食品係最簡單嘅日常方法。

好多豆奶、燕麥奶、早餐穀物麥片都有添加B12，買嘅時候睇下營養標籤，搵「Vitamin B12」或「Cyanocobalamin」字眼就得。城中各大超市都可以輕易買到。

(2) 營養酵母（Nutritional Yeast）係不少Vegan嘅恩物

帶有輕微芝士香味，可以撒喺意粉、沙律或爆谷上面。選購時要留意係「強化版」先有B12，健康食品店如iHerb有售。

(3) B12補充劑係最直接可靠嘅方法

藥房同健康食品店有好多選擇，有舌下片、軟糖、膠囊等形式，方便唔同人士服用。

實用建議

一般成人每日建議攝取量約2.4微克，但由於B12吸收率因人而異，部分專家建議素食者可以適量多攝取。最理想係每年做一次血液檢查，確認B12水平正常。如果擔心自己唔夠，諮詢註冊營養師係最穩陣嘅做法。

FAQ：坊間迷思破解

❓ 「紫菜同海藻有好多B12？」

呢個係常見誤解！紫菜含有嘅係「假B12」（B12類似物），唔單止人體無法利用，仲可能阻礙真正B12嘅吸收，唔好依賴佢補充。

❓ 「食咗好多年素，冇事喎，一定夠！」

B12係可以儲存喺肝臟嘅，儲備可以維持數年，所以初期往往冇明顯症狀。但長期唔補充，有機會到後期先發現問題，到時修補需時。

❓ 「食補充劑係唔係過晒界？」

B12係水溶性維他命，多餘嘅分量會由尿液排出，一般情況下唔會過量，相對安全。

食素係一個非常有意義嘅選擇，為健康、為環境、為動物，都值得支持。補充B12根本唔係難事，只要做多一個小步驟，就可以食得安心又健康。記住，食素唔係要你委屈，係要你活得更好！

有任何素食營養問題，歡迎留言問我哋，VGC陪住你一齊走呢條素食路！

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