「素食者一定缺B12，會貧血㗎！」呢句說話你係咪聽過唔知幾多次？每次同朋友講自己食素，總有人即刻「好心提醒」你。其實B12確實係素食者需要特別留意嘅營養素，但係唔補充就一定出事？今次我哋用科學角度同你講清楚，唔恐嚇，唔說教，只係俾你實用資訊！ B12係咩嚟？點解素食者要留意？ 維他命B12係一種水溶性維他命，主要負責維持神經系統健康、協助紅血球生成，以及DNA合成。缺乏B12可能會導致疲勞、手腳麻痺、記憶力下降，嚴重更可能引發巨幼細胞性貧血。問題係，B12天然存在於動物性食品當中，例如肉類、魚類、雞蛋同乳製品，植物性食物幾乎唔含有效B12。所以蛋奶素食者尚可從雞蛋同牛奶攝取少量，但全素（Vegan）朋友就真係需要特別注意喇。 香港易買嘅B12來源 好消息係，補充B12唔係難事！香港市面上有唔少方便選擇： (1) 強化食品係最簡單嘅日常方法。 好多豆奶、燕麥奶、早餐穀物麥片都有添加B12，買嘅時候睇下營養標籤，搵「Vitamin B12」或「Cyanocobalamin」字眼就得。城中各大超市都可以輕易買到。 (2) 營養酵母（Nutritiona