植物奶係咪一定健康？三款熱門植物奶營養差別原來咁大！

超市植物奶款款標榜「健康」、「天然」、「無添加」，但你有冇試過企喺貨架前唔知點揀？杏仁奶、燕麥奶、豆奶係目前香港最普及嘅三款植物奶，但佢哋嘅營養成分差別其實相當大。今次VGC為你逐一拆解，幫你揀啱適合自己嘅植物奶，唔再被包裝誤導！

植物奶係咪天然等於健康？

植物奶近年大行其道，但「植物性」唔等於「完全健康」。市面上好多植物奶加入咗大量糖分、植物油同增稠劑，部分產品蛋白質含量極低，甚至營養價值遠不及自製版本。

素食者選購植物奶，最重要係睇清楚成分表同營養標籤，而唔係單靠包裝嘅健康宣稱作判斷。選擇得宜，植物奶確實係補充鈣質、B12同維他命D嘅方便途徑；選錯咗，可能只係飲緊一杯貴價糖水。

三款植物奶營養大比拼

豆奶——營養最接近牛奶

蛋白質：約3-4克／100毫升（三款中最高）

豆奶係由黃豆製成，蛋白質含量係三款植物奶之中最高，亦係唯一含有完整必需氨基酸嘅植物奶，營養價值最接近牛奶。強化豆奶同時添加鈣質、維他命B12同維他命D，係素食者補充多種營養素最有效率嘅選擇。

香港各大超市均有售多款豆奶，選購時優先揀選「強化版」（Fortified），標示有added calcium同Vitamin B12嘅版本。

燕麥奶——口感最佳，但糖分要留意

碳水化合物：約9-12克／100毫升（三款中最高）

燕麥奶口感順滑，奶泡效果出色，係咖啡店最受歡迎嘅植物奶選擇。但燕麥本身碳水化合物含量較高，部分品牌更額外添加糖分，血糖控制有需要嘅人士要特別留意。蛋白質含量約1克／100毫升，遠低於豆奶，唔宜作為蛋白質主要來源。

揀燕麥奶建議選「無添加糖」（Unsweetened）版本，各大超市有售。

杏仁奶——卡路里最低，但營養最少

蛋白質：約0.5克／100毫升（三款中最低）

杏仁奶卡路里低，口感清淡，係注重體重管理人士嘅選擇。但真相係市面上大部分杏仁奶杏仁含量極低（約2%），主要成分係水同增稠劑，蛋白質同鈣質含量亦偏低。如果選擇杏仁奶，務必揀強化版，並確保蛋白質從其他食材補充。

各大超市有售多款杏仁奶，iHerb（優惠碼：MIS8129）亦有售有機杏仁奶粉，自行沖調可控制濃度同成分。

點樣揀啱植物奶？

第一步：睇蛋白質含量。 素食者補充蛋白質，豆奶係三款中最有效嘅選擇，每日一至兩杯已可補充相當蛋白質。

第二步：揀強化版。 無論揀邊款植物奶，優先選擇標示有添加鈣質、維他命D同B12嘅版本，一杯已補充多種營養素。

第三步：選無添加糖。 留意成分表，避免選擇蔗糖或果糖排喺前列嘅版本，減少攝取不必要糖分。

唔同植物奶各有優缺點，最理想係按用途靈活選擇：日常補充營養揀豆奶，打咖啡或甜品用燕麥奶，低卡需要時揀強化杏仁奶。

素食迷思破解

「植物奶可以完全取代牛奶嘅營養？」

強化豆奶嘅鈣質同蛋白質含量與牛奶相若，係最接近牛奶嘅植物奶選擇。但燕麥奶同杏仁奶蛋白質含量遠低於牛奶，如果完全以呢兩款取代牛奶，需要從其他食材補充蛋白質。

「自製植物奶係咪比買嘅更健康？」

自製植物奶好處係成分透明、無添加劑，但缺點係冇添加鈣質、B12同維他命D等強化營養素。素食者如果飲自製植物奶，需要從其他途徑額外補充呢幾種營養素，唔可以依賴植物奶作補充來源。

「植物奶標示「有機」係咪代表更有營養？」

「有機」代表食材種植方式，唔代表營養成分更高。有機植物奶同普通植物奶嘅蛋白質、鈣質含量可以完全一樣，關鍵仍然係有冇強化添加，而唔係係咪有機認證。

結語

植物奶選擇多，識揀先係王道！豆奶、燕麥奶、杏仁奶各有特色，了解清楚營養差異，按自己需要靈活選擇，素食飲食一樣可以既美味又營養充足。下次企喺超市貨架前，你已經係最識揀嗰個！

有任何素食營養疑問，歡迎留言問我哋，VGC一直喺度支持你💚