兒童全素安全嗎？營養師同醫學界點睇？

「咁細個食全素，會唔會影響發育？」呢條問題係好多素食家長最擔心嘅事。當你自己食素食得開心，但係輪到小朋友，又唔確定係咪適合。今次VGC唔係要你決定仔女食唔食素，而係將成長期素食嘅營養重點同注意事項攤開嚟講，幫家長做個有根據嘅決定！

醫學界點睇兒童全素？

美國營養及飲食學會、加拿大營養師協會等權威機構均表明，計劃得宜嘅素食飲食適合人生各階段，包括嬰兒、兒童同青少年。關鍵字係「計劃得宜」——兒童全素唔係唔可以，但係對飲食規劃嘅要求比成人更加嚴格。

兒童處於快速成長期，對蛋白質、鈣質、鐵質、鋅、維他命B12、維他命D同Omega-3嘅需求相對體重而言比成人更高。任何一種營養素長期不足，都可能影響骨骼發育、腦部發展同免疫功能，因此定期跟進係必不可少。

兒童全素最需要關注嘅6大營養素

蛋白質——成長嘅建築材料

兒童對蛋白質需求相當高，每日每公斤體重需要約1至1.5克。板豆腐、天貝、毛豆、鷹嘴豆係優質植物蛋白來源，每餐確保有蛋白質食材，已可滿足大部分需求。蛋奶素小朋友可以加入雞蛋同乳製品，蛋白質補充更輕鬆。

鈣質——骨骼同牙齒發育關鍵

兒童期係骨骼發育嘅黃金時期，鈣質攝取尤為重要。強化豆奶、板豆腐、西蘭花、黑芝麻係主要植物性鈣質來源，建議選購有強化鈣質嘅豆奶，每日一至兩杯已補充相當鈣質。

維他命B12——腦部發育不可或缺

B12對兒童腦部神經系統發育至關重要，全素兒童幾乎必須靠強化食品或補充劑補充。呢一點係全素兒童最需要家長重視嘅營養素，缺乏後果嚴重，絕對唔可以忽視。

鐵質——預防貧血影響學習

缺鐵性貧血係兒童最常見嘅營養缺乏問題之一，影響專注力同學習能力。深綠色蔬菜、豆類、南瓜籽係植物性鐵質來源，記得配維他命C食物同食提升吸收率。

維他命D——促進鈣質吸收

香港兒童戶外活動時間有限，加上防曬習慣，維他命D不足係普遍問題，素食兒童更加需要留意。藻類提取嘅純素D3補充劑係最可靠嘅補充方法，iHerb（優惠碼：MIS8129）有售適合兒童嘅素食認證維他命D。

DHA——腦部同視力發展必需

DHA對兒童腦部發育同視力形成至關重要，藻類DHA係素食兒童最直接可靠嘅來源，效果同魚油相若。

香港實際情況：素食兒童嘅外食挑戰

老實講，香港素食環境對成人已經唔容易，對兒童更加困難。學校飯堂幾乎冇素食選擇，生日會、派對食物充斥肉類，同學聚餐更加難以配合。全港只有約179間素食餐廳，仲集中於尖沙咀、荃灣、灣仔等地區。

建議家長為小朋友準備自帶飯盒，確保營養均衡。同時提早同學校溝通，了解有冇素食餐單安排，部分學校或可特別配合。素之樂、甘薯葉素食超市有售多款適合兒童嘅素食食材同零食，方便日常採購。

素食兒童飲食三大原則

第一：補充劑係必要安全網，唔係可選項目。 全素兒童最少需要定期補充B12同維他命D，DHA亦強烈建議補充。具體劑量建議先諮詢兒科醫生。

第二：定期驗血，追蹤營養水平。 每年最少一次血液檢查，監測鐵質、B12、維他命D水平，及早發現問題，避免長期缺乏影響發育。

第三：飲食多元，唔好偏食。 兒童天性偏食，家長需要耐心引入不同植物性食材，豆腐、天貝、堅果、蔬菜交替出現，確保營養來源夠多元。可以嘗試將食材融入小朋友喜愛嘅食品形式，例如豆腐炒飯、鷹嘴豆泥配蔬菜條等。

素食迷思破解

「蛋奶素小朋友係咪比全素小朋友更容易補足營養？」

係嘅。蛋奶素兒童可以從雞蛋攝取B12同優質蛋白質，從乳製品補充鈣質，營養缺口相對較少，外食選擇亦較多。如果家長對全素兒童嘅飲食規劃冇足夠把握，蛋奶素係風險較低嘅起點，按小朋友成長情況再作調整。

「小朋友唔鍾意食豆腐同蔬菜，全素係咪唔可行？」

偏食係兒童嘅正常行為，唔係全素嘅獨有問題。關鍵係嘗試唔同烹調方式令食材更吸引，例如豆腐切細炒蛋狀、蔬菜切粒加入炒飯、鷹嘴豆做成脆脆零食等。補充劑亦可以彌補飲食上嘅不足，兩者配合係最穩妥嘅方法。

「素食小朋友係咪會比同齡小朋友矮或輕？」

研究顯示，計劃得宜嘅素食兒童嘅生長發育與非素食兒童並無顯著差異。影響兒童生長嘅因素眾多，包括遺傳、睡眠、運動同整體飲食質素，食唔食肉唔係決定性因素。

結語

兒童全素係可以做到嘅，但係需要比成人更加用心嘅規劃同跟進。作為素食家長，你嘅出發點係愛，而呢份愛嘅最好表達，就係確保小朋友喺成長期得到充足嘅營養。做足功課、定期跟進、保持靈活，素食小朋友一樣可以健康快樂地成長！

有任何素食兒童營養疑問，歡迎留言問我哋，VGC一直喺度支持你💚