「咁細個食全素，會唔會影響發育？」呢條問題係好多素食家長最擔心嘅事。當你自己食素食得開心，但係輪到小朋友，又唔確定係咪適合。今次VGC唔係要你決定仔女食唔食素，而係將成長期素食嘅營養重點同注意事項攤開嚟講，幫家長做個有根據嘅決定！ 醫學界點睇兒童全素？ 美國營養及飲食學會、加拿大營養師協會等權威機構均表明，計劃得宜嘅素食飲食適合人生各階段，包括嬰兒、兒童同青少年。關鍵字係「計劃得宜」——兒童全素唔係唔可以，但係對飲食規劃嘅要求比成人更加嚴格。 兒童處於快速成長期，對蛋白質、鈣質、鐵質、鋅、維他命B12、維他命D同Omega-3嘅需求相對體重而言比成人更高。任何一種營養素長期不足，都可能影響骨骼發育、腦部發展同免疫功能，因此定期跟進係必不可少。 兒童全素最需要關注嘅6大營養素 蛋白質——成長嘅建築材料 兒童對蛋白質需求相當高，每日每公斤體重需要約1至1.5克。板豆腐、天貝、毛豆、鷹嘴豆係優質植物蛋白來源，每餐確保有蛋白質食材，已可滿足大部分需求。蛋奶素小朋友可以加入雞蛋同乳製品，蛋白質補充更輕鬆。 鈣質——骨骼同牙齒發育關鍵 兒童期係骨骼發育嘅黃金