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紅棗(大棗)是由棗的成熟果實曬乾而成，性溫味甘，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神和緩和藥性的作用。坊間一般認為紅棗有補血功效，市面上以紅棗為主打的養生食品多不勝數。但紅棗的補血功效真的如此神奇嗎?以下為大家拆解「紅棗補血」的迷思。
紅棗在中藥學中被歸類為補氣藥，《神農本草經》記載紅棗養脾氣，平胃氣，主要作用在脾胃。脾為後天之本，有運化水穀、輸佈精微與運行水液的功能。而人體的氣、血、津液均來自水穀精微。
對於「紅棗補血」的說法，可以理解為紅棗補益脾胃，脾胃功能正常，從而把營養物質輸佈全身，而非紅棗本身有補血作用。
服用紅棗也有不少注意事項，第一，沖泡或烹煮時要將其掰開，使有效成分更容易釋出，而去核與否並不影響紅棗的燥性。第二，《本草綱目》曰「中滿者勿食甘」，體質屬濕熱、痰濕或容易食滯人士應避免服食大棗，以免產生痰濕，壅滯腸胃。第三，棗皮難以消化，脾胃虛弱人士不宜生食大棗，以免礙胃，可以將大棗蒸熟或加入粥品烹調。
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作者：陳倩如醫師 (承治堂中醫診所)
編輯：Kitty Chan (Veg Girl Club)
