腐皮壽司 是素食嗎?入面有你不知道的動物成分!


曾幾何時我都食過唔少腐皮壽司,因為出街找不到東西吃,行超市買速食又很容易買到。後來仔細看成分才發現,如同大部分日本料理,入面都有魚類。


日本料理之中有個靈魂人物叫柴魚高湯,大部分菜式都會落少少加強風味,包括煮腐皮壽司塊腐皮的時候。


腐皮壽司外面塊炸豆皮帶點甜甜的味道,因為它用高湯、日本酒、醬油、味醂和砂糖等調味煮過,一般日本餐廳和包裝產品的腐皮,都是用傳統柴魚高湯。


當然也有素食版的腐皮,但通常要去素食餐廳才吃到啦!


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