紅棗真係可以補血?點樣食最有效? | 陳倩如醫師



紅棗(大棗)是由棗的成熟果實曬乾而成,性溫味甘歸脾、胃經有補中益氣,養血安神和緩和藥性的作用。坊間一般認為紅棗有補血功效,市面上以紅棗為主打的養生食品多不勝數。但紅棗的補血功效真的如此神奇嗎?以下為大家拆解「紅棗補血」的迷思。



紅棗在中藥學中被歸類為補氣藥,《神農本草經》記載紅棗養脾氣,平胃氣,主要作用在脾胃。脾為後天之本,有運化水穀、輸佈精微與運行水液的功能。而人體的氣、血、津液均來自水穀精微。


對於「紅棗補血」的說法,可以理解為紅棗補益脾胃脾胃功能正常,從而把營養物質輸佈全身,而非紅棗本身有補血作用。



服用紅棗也有不少注意事項,第一,沖泡或烹煮時要將其掰開,使有效成分更容易釋出,而去核與否並不影響紅棗的燥性。第二,《本草綱目》曰「中滿者勿食甘」,體質屬濕熱、痰濕或容易食滯人士應避免服食大棗,以免產生痰濕,壅滯腸胃。第三,棗皮難以消化,脾胃虛弱人士不宜生食大棗,以免礙胃,可以將大棗蒸熟或加入粥品烹調。


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作者:陳倩如醫師 (承治堂中醫診所)

編輯:Kitty Chan (Veg Girl Club)

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