「食素一定唔夠蛋白質，肌肉會流失㗎！」呢句話你係咪耳熟能詳？每次同人提起食素，蛋白質問題幾乎係必爭之點。其實植物界嘅蛋白質來源豐富得超乎你想像，今次VGC為你整理5種香港易買嘅植物蛋白食材，資料在手，下次再有人質疑你，就可以淡定回應喇！ 蛋白質係咩？食素真係唔夠？ 蛋白質係身體建造肌肉、修復細胞、維持免疫系統嘅重要營養素。一般成年人每日建議攝取量約為每公斤體重0.8克，即60公斤嘅人每日需要約48克蛋白質。植物性食物確實唔係每一種都含有完整必需氨基酸，但只要飲食夠多元、食材搭配得宜，素食者完全可以攝取足夠蛋白質，呢點已有大量科學研究支持。 5種高蛋白植物食材，香港隨處買到 ① 天貝 Tempeh（每100克含約19克蛋白質） 由發酵黃豆製成，蛋白質含量係豆腐嘅兩倍有多，仲係完整蛋白質來源，含有全部必需氨基酸。切片煎香、加入炒菜或者三文治都得。 ② 板豆腐（每100克含約8克蛋白質） 香港最普及嘅植物蛋白，街市超市隨處有售，價錢極親民。煎、炒、煮湯、紅燒款款皆宜，係日常補充蛋白質最簡單直接嘅方法，新手零失敗。 ③ 毛豆（每100克含約11克蛋白質）