「你唔飲牛奶，骨頭會變脆㗎！」呢句說話係咪又係熟悉嘅「關心」？鈣質對骨骼健康固然重要，但牛奶從來都唔係唯一補鈣途徑。植物界嘅鈣質來源豐富得超乎你想像，今次VGC為你整理素食者補鈣完全指南，食得啱，補鈣其實可以好簡單！ 鈣質係咩？素食者真係唔夠？ 鈣質係人體含量最多嘅礦物質，除咗支撐骨骼同牙齒健康，仲負責肌肉收縮、神經傳導同血液凝固。一般成年人每日建議攝取約1000毫克，50歲以上則需要1200毫克。 植物性食物確實含有鈣質，但部分同時含有草酸或植酸，會影響吸收率。不過只要飲食夠多元、食材搭配得宜，香港素食者完全可以靠植物性飲食攝取足夠鈣質，唔需要過分擔心。 5種高鈣植物食材，香港易買易煮 ① 板豆腐／硬豆腐（每100克含約350毫克鈣） 用石膏製成嘅板豆腐鈣質含量極高，係素食補鈣嘅隱藏冠軍！香港街市超市隨處有售，價錢極親民。煎、煮、紅燒款款皆宜，每日一塊已補充大量鈣質。要注意絹豆腐鈣質含量較低，補鈣要揀板豆腐或硬豆腐先有效。 ② 芝麻／黑芝麻（每湯匙含約88毫克鈣） 黑芝麻係鈣質密度極高嘅種子，磨成芝麻糊、撒喺飯上或者加入烘焙食品都得。素之樂、甘