「食素每日要計算好多嘢，好麻煩!」呢個擔憂係好多素食新手嘅心聲。其實均衡素食飲食唔需要每餐對住計算機，只需要掌握幾個簡單原則，一日三餐自然可以覆蓋所需營養。今次VGC為你整理一份實用素食每日飲食藍圖，簡單清晰，跟住食就得！ 素食者每日飲食，核心係咩？ 均衡素食飲食嘅核心係「食物多元」，確保每日攝取涵蓋五大類植物性食物：全穀物、豆類及蛋白質、蔬菜、水果、健康脂肪。唔需要每餐都完美，而係一日整體加起來夠多元就可以。 素食者需要特別留意嘅營養素包括蛋白質、鐵質、鈣質、維他命B12、維他命D、Omega-3同鋅。聽落好多，但其實只要食材選擇得宜，大部分都可以透過日常飲食攝取，再配合少量補充劑作安全網。 素食者一日飲食藍圖 早餐——為一日打好營養基礎 推薦組合：燕麥粥 + 強化豆奶 + 奇亞籽 + 新鮮水果 燕麥提供複合碳水化合物同鋅質，強化豆奶補充鈣質同B12，奇亞籽提供Omega-3同鐵質，水果則提供維他命C幫助鐵質吸收。一碗燕麥粥已經覆蓋好多重要營養素，係最高效嘅素食早餐。 午餐——蛋白質同蔬菜嘅黃金組合 推薦組合：糙米飯 + 板豆腐／鷹嘴豆 + 深