「你食素仲做運動？夠唔夠力㗎？」呢條問題係素食運動員最常被問到嘅一條。坊間普遍認為高強度訓練需要大量動物蛋白，食素根本撐唔住。但係全球已有唔少頂尖素食運動員用成績證明，食素唔單止唔影響運動表現，適當規劃下甚至可以提升恢復速度同耐力。今次VGC為香港素食運動員整理一份完整飲食策略，幫你食得對、練得好！ 運動員食素，科學角度點睇？ 2019年Netflix紀錄片《The Game Changers》令素食運動員話題引爆全球，但係科學研究早已支持呢個方向。多項研究顯示，植物性飲食富含抗氧化物同抗炎成分，有助加快運動後嘅肌肉修復，減少炎症反應，長遠提升運動員嘅恢復能力。 素食飲食對耐力運動（跑步、單車、游泳）嘅支持尤其明顯，因為複合碳水化合物提供持續能量，植物性抗炎成分亦有助減少長時間訓練帶嚟嘅氧化壓力。力量型運動（健身、舉重）則需要更加精心規劃蛋白質攝取，但同樣係可以做到嘅。 素食運動員最需要關注嘅5大營養策略 蛋白質——攝取量同時機同樣重要 運動員每日蛋白質需求約為每公斤體重1.2至2克，視乎訓練強度而定。植物性蛋白質需要多元搭配先可以覆蓋所有必需氨