【簡易素食食譜】夏日麻醬撈麵

材料：

蕎麥麵或中華麵：200克

青瓜：1根（切絲）

紅蘿蔔：半根（切絲）

熟花生：2湯匙（壓碎）

香菜：適量（切段）

麻醬汁：

芝麻醬：3湯匙

醬油：2湯匙

醋：1湯匙

糖：1茶匙

蒜泥：1茶匙

薑泥：半茶匙

辣油：半茶匙（可選）

溫水：3-4湯匙（調整濃稠度）

做法步驟：

1. 按照包裝指示將麵條煮熟，撈出後用冰水沖涼，瀝乾備用。

2. 將青瓜和紅蘿蔔切絲。

3. 將所有麻醬汁材料混合均勻，攪拌至順滑。

4. 將麵條、青瓜絲、紅蘿蔔絲放入大碗中，淋上麻醬汁。

5. 充分拌勻，讓麵條和蔬菜都沾上麻醬汁。

6. 撒上熟花生碎和香菜即可享用。