「食咁耐素，你實貧血㗎喇！」呢句警告係咪已經聽到你耳朵生繭？貧血係素食者被質疑得最多嘅健康問題之一，但事實係點？係真係食素必然貧血，定係另有原因？今次VGC唔講大道理，直接用數據同科學同你拆解呢個流傳已久嘅迷思！ 貧血同素食，到底有幾大關係？ 貧血成因好多，包括缺鐵、缺乏維他命B12、缺葉酸，甚至遺傳因素都有份。素食者確實需要特別留意鐵質同B12嘅攝取，但「食素等於貧血」係過度簡化嘅講法。 根據多項國際研究，均衡素食者出現缺鐵性貧血嘅比率，與非素食者相差並不顯著。真正影響係飲食係咪夠多元，而唔係食唔食肉本身。 兩種最常見嘅素食相關貧血 缺鐵性貧血——最常被提起 鐵質分為血紅素鐵（動物性）同非血紅素鐵（植物性），植物性鐵質吸收率確實較低。但只要配合維他命C食物一齊食，吸收率可以大幅提升，完全可以靠植物性飲食補足所需。 巨幼細胞性貧血——B12不足引起 呢種貧血係素食者（尤其全素者）更需要留意嘅問題。B12幾乎只存在於動物性食品，長期不補充確實有風險，但靠強化食品或補充劑完全可以預防。 高鐵素食食材：香港易買清單 黑豆／紅腰豆——鐵質豐富，煮湯煮咖喱

「食素唔食肉，你實缺鐵貧血㗎！」係咪又係呢句？每次有人知道你食素，呢條友情提示幾乎必然出現。其實鐵質並非肉類獨家專利，植物界入面一樣有唔少高鐵食材。今次VGC為你整理5種易買高鐵素食，食得啱，補鐵其實可以好簡單！ 鐵質點解咁重要？ 鐵質係製造血紅蛋白嘅重要原料，負責將氧氣輸送到全身各處。缺鐵會令人容易疲倦、面色蒼白、專注力下降，嚴重更會引發缺鐵性貧血。一般成年女性每日建議攝取約18毫克，男性約8毫克。要注意嘅係，植物性食物含嘅係「非血紅素鐵」，吸收率比動物性鐵質稍低，但只要食得啱，完全可以補足所需！ 5種高鐵素食，香港易買易煮 ① 黑豆／紅腰豆（每100克含約5-9毫克鐵） 豆類係素食界補鐵王者！黑豆煮湯、紅腰豆加入沙律或者煮咖喱都啱，超市、街市隨處有售，價錢親民，係日常補鐵最實際嘅選擇。 ② 菠菜（每100克含約2.7毫克鐵） 菠菜係老牌補鐵食材，炒、灼、打成果昔都得。香港街市全年都有新鮮菠菜，價錢便宜，入門零難度。記住要配合維他命C食物一齊食，吸收效果更好！ ③ 南瓜籽（每100克含約8毫克鐵） 小小一粒，鐵質含量驚人！可以直接當零食食，或者